1unidad. Lima verde. Primero picaremos la cebolla, los pepinillos y el melocotón, y tendremos todos los ingredientes a mano para añadir rápidamente al tartar en el momento en el que tengamos la lubina lista. Tenemos que sacar los filetes a la lubina, quitarle las espinas y la piel, esto se lo puedes pedir al pescadero que te lo haga, una
Pediral pescadero que desescame y abra las lubinas, cabeza incluida, sin separar los lomos, y que retire la espina central. Pelar el jengibre y cortar en juliana fina. Repetir la operación con Lubinas(2 Lubinas en la que le pediremos al pescadero que nos la ponga en filetes sin espinas ni cabeza) • Aceite de Oliva Virgen Extra A.O.V.E. (2 Cucharadas) • Sal fina (4 puñaditos) • Escamas de Sal de Pimentón • Perejil Picado para decorar • Patatas Gajo: • Patatas (8 Patatas pequeñitas o 4 medianas) • A.O.V.E. (Para Sipedimos al pescadero que nos corte tajadas de unos 4 cm, serán perfectas. Tras 4 minutos aproximadamente a fuego medio-alto, podremos despegarlas fácilmente de la plancha y darles la vuelta Preparaciónde la lubina asada con patatas: – Pide a tu pescadero que descame las lubinas y les quite las vÃsceras abriéndolas longitudinalmente por la zona de la barriga. – Haz tres cortes en el lomo de cada lubina, sin llegar a cortar la espina. – Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo. – Pela las patatas y córtalas Lubinasmonstruosas. Si la pesca de la lubina es lo tuyo, no te pierdas estas enormes capturas. Pesca una impresionante lubina de 10 kilos. Fernando es un pescador asturiano que ayer logró pescar una enorme lubina de10 kilos practicando la modalidad de surf casting. Nos cuenta y nos enseña el vÃdeo que recoge cómo fue la captura. . 287 453 321 181 74 355 300 234